臨沂廚房設備:正確使用鐵鍋的守則
1、盡量不要使用鐵鍋煮湯。
2、對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用。
3、鐵鍋不適合用來熬藥,不適合用鐵鍋煮綠豆。臨沂廚房設備
4、刷鍋的時候盡量少用一些洗滌劑。假如鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進行清洗。
5、不要用鐵鍋盛著菜過夜,因為鐵鍋在酸性的條件下會溶出鐵,菜中的維生素C會被破壞。臨沂廚房設備
6、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗干凈鍋內(nèi)壁還要將鍋擦干,避免鍋生銹,出現(xiàn)不利人體健康的氧化鐵。
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