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臨沂廚房設備：正確使用鐵鍋的守則

1、盡量不要使用鐵鍋煮湯。

2、對于嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

3、鐵鍋不適合用來熬藥，不適合用鐵鍋煮綠豆。臨沂廚房設備

4、刷鍋的時候盡量少用一些洗滌劑。假如鍋內(nèi)有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、不要用鐵鍋盛著菜過夜，因為鐵鍋在酸性的條件下會溶出鐵，菜中的維生素C會被破壞。臨沂廚房設備

6、炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完后，必須洗干凈鍋內(nèi)壁還要將鍋擦干，避免鍋生銹，出現(xiàn)不利人體健康的氧化鐵。