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單門發(fā)酵箱的溫度和濕度范圍通常如下：

溫度范圍?

通用范圍?：35-40℃

商用型號(hào)?：36-38℃

家用型號(hào)?：35-38℃

濕度范圍?

通用范圍?：80%-85%

商用型號(hào)?：80-85%

家用型號(hào)?：80%-85%

注意事項(xiàng)?

溫度過高?：可能導(dǎo)致面團(tuán)表皮結(jié)皮，內(nèi)部組織不均勻。

濕度過高?：可能導(dǎo)致成品表皮顏色過深，出現(xiàn)氣泡。

濕度不足?：可能導(dǎo)致面團(tuán)表面干燥，影響膨脹。

使用建議?

發(fā)酵?：溫度25-28℃，濕度75%-85%。

終發(fā)酵?：溫度32-38℃，濕度75%-85%。

商用型號(hào)?：紅菱醒發(fā)箱溫度范圍35-40℃，濕度范圍80-85%。

家用型號(hào)?：鈺麥單門發(fā)酵箱電壓220V/380V，功率因型號(hào)而異。